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花蓮文旦酥(經典包裝/9入)
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手工、減糖、不含防腐劑,「文旦復興」出產的「花蓮文旦酥」每一口都吃得到柚子天然的酸香鮮味,每一口都有秋天、豐收的味道。

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的維他命C含量是檸檬的三倍、蘋果的七倍。「花蓮文旦酥」以精挑細選的花蓮美柚製成文旦柚餡。作法非常費工:手工取下柚皮、切絲、切丁、蜜漬,再與柚果肉完美比例慢火熬煮精製。採用〝台灣冠軍鳳梨酥-鳳梨灣〞以頂級麵粉與進口安佳奶油特製的冠軍酥皮,製成絕美口感的花蓮文旦酥。



 「柚」來了!由於近年東部文旦柚產量都有過剩滯銷的問題,農民恐將血本無歸。花蓮知名伴手禮業者「鳳梨灣」以「文旦復興」為名,提升文旦柚附加價值,開創更多美味產品,繼熱銷的「青柚燒」,再推出台灣新名產「花蓮文旦酥」,開賣以來已成搶手貨。 


 花蓮縣文旦柚產量全國最大且品質穩定,甜度都超過10.5度以上,果肉細緻、清香不甜膩,是台灣秋天最美味道,深受老饕們喜愛。然而文旦柚農陳錦輝說,今年白露至中秋僅隔不到1間壓縮,作為中秋應景水果,節日過後需求量將減少,貨出不去就會滯銷,恐將血本無歸。 

 東豐拾穗農場業務副理黃偉達表示,為替農民解決問題,看準鳳梨灣過去熱愛的「青柚燒」,因此負責人曾國旗主動找上鳳梨灣創辦人劉瑞祺共同合作,協助農民尋求農作物新契機,更實質地幫助文旦柚農。 


 2012年鳳梨灣甫獲「全國鳳梨酥大賽冠軍」,劉瑞祺當時受縣政府農業處委託,以其創新開發長才,把每年剩餘的文旦柚發揮最大價值。歷經多次探訪柚農,並與老師傅多次調整比例、實驗,劉瑞祺於當年研發以「柚子皮百分之43、柚子肉百分之57」的黃金比例,研發出文旦柚餅「青柚燒」。 

 不添加防腐劑與化學香料,每一口都吃得到柚子最天然的酸香鮮味,特別是柚皮在嘴裡的甘、Q、口感十足,獲許多老饕喜愛。 

 因為餡料製作費工與保存不易,鳳梨灣總是低調限量製作,每到中秋期間只能進入預約排程等待。為廣大滿足顧客需求,劉瑞祺與曾國旗研發文旦柚皮肉分離的冷藏保鮮技術,終於可以全年供應文旦柚餡,成功為文旦柚農開一條新通路。 

 今年調整文旦柚餡料比例,開發出「花蓮文旦酥」,試賣1個月已成為搶手的花蓮新名產。以精挑細選的文旦柚並與鳳梨灣的冠軍酥皮融合,加上減糖、不含防腐劑的精神,酥香誘人,一口咬下就可以感覺柚子果肉與蜜漬過的柚皮在嘴裡交融。 


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